Langkau ke kandungan utama

Rahsia Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap

Rahsia untuk menjadikan resepi Sambal Tumis Ikan Bilis sedap. Sambal Ikan Bilis adalah menu dan masakan yang boleh dikatakan semua orang suka. Semasa saya belajar di sekolah asrama, inilah lauk 'simpanan' yang paling enak. Selalunya emak saya akan sediakan untuk bekalan satu penggal, begitu juga semasa belajar di IPT. Ia masakan yang tahan lama jika tahu rahsia untuk menyediakannya.

Namun, bukan semua orang tahu untuk menjadikan Sambal Tumis Ikan Bilis ni sedap, menyelerakan dan paling utama tahan lama.

Rahsia Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap

Saya nak kongsikan satu rahsia, untuk menjadikan Sambal Tumis Ikan Bilis ini tahan lama, dan juga sedap, menyelerakan dan menjadi menu paling anda ingati sepanjang hidup anda .. haha .. :). Cubalah tips dan petua yang akan saya kongsikan ini ye.
Rahsia Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap
Bahan utamanya iaitu Cili Kering mestilah direbus sehingga kembang. Masa yang perlu diambil mestilah lebih daripada 30 minit, bergantung dengan jumlah Cili Kering yang anda rebus. Ok. Selepas direbus dan Cili Kering menjadi lembut, toskan ia dan basuh sehingga bersih.

Kisar Dengan Bawang Besar

Kemudian, anda masukkan Cili Kering di dalam pengisar (blender) bersama dengan Bawang Besar, jika separuh blender itu adalah Cili Kering, maka separuh lagi mestilah bawang ini yang telah dipotong besar. Lebih banyak bawang, lebih sedap. Tambah sedikit Ikan Bilis, dan jika mahu boleh masukkan sedikit Bawang Putih. Kisar bahan-bahan ini sehingga halus. Masukkan sedikit garam dan gula jika perlu. Kalau saya tak masukkan garam gula sebab masa nak sediakan sambal nanti, barulah dimasukkan.

Gunakan Minyak Yang Banyak Dengan Api Kecil

Kemudian, tumislah bahan-bahan dikisar ini dengan minyak yang agak banyak tetapi dengan api kecil. Perlu menggunakan minyak yang banyak untuk memastikan Cili Kering masak sempurna. Kacau perlahan-lahan sehingga tumisan sambal pecah minyak. Masukkan pula air asam jawa suam, dan sedikit garam, biarkan ia mereneh agak lama - boleh cecah sampai sejam bergantung dengan jumlah cili tadi.

Kacau agar sebati, dan jangan biarkan bahagian bawah tumisan hangit. Apabila tumisan sudah kelihatan pekat, barulah tambah Ikan Bilis yang telah siap digoreng rangup. Jika mahu sedap, gunakan Ikan Bilis Mata Biru keluaran Pulau Pangkor, atau saya sarankan gunakan jenis Ikan Bilis yang tidak masin (masa beli rasa ikan bilis tu atau tanya pada penjual).

Kacau Ikan Bilis dengan tumisan sambal hingga sebati, hiris Bawang Besar dan tambahkan pada sambal, boleh juga letakkan seinci-dua halia. Boleh juga ditambah sedikit belacan, namun kalau ada yang bemasalah resdung, saya tidak galakkan.

Siap.

Ikan Bilis Kolesterol Tinggi

Anda boleh juga tambahkan bahan-bahan lain seperti Kacang Tanah (yang siap digoreng), Kacang Panjang, Petai untuk variasikan Sambal Tumis Ikan Bilis anda. Bahan-bahan kekacang serta bawang putih yang ditambah pada sambal boleh kontrakan dengan kandungan kolesterol tinggi pada ikan bilis. Kekacang dan Bawang Putih dipercayai boleh 'potong' kandungan kolesterol dalam darah.

Boleh juga ditambah dengan Tempe serta Tauhu yang kurang kolesterol.

Lebih Lama Memasak / Reneh Maka Akan Lebih Tahan Lama

Petua paling penting ialah anda perlu memasak dengan api kecil pada tempoh masa yang lama untuk menjadikan Sambal Tumis Ikan Bilis anda tahan lama. Jadi, kesabaran diperlukan.

Jika tak mahu masak banyak sekaligus, saya syorkan anda simpan dulu bahan kisar dalam bekas dan diletakkan di dalam peti ais.

Saya sukakan Cili Kering yang bentuknya lebar kerana lebih pedas. Kepedasan inilah yang membuatkan Sambal Tumis Ikan Bilis akan diingati, dan menjadikannya tahan lebih lama (antaranya sebab bila pedas, kita akan makan sedikit .. hehehe).

Selamat mencuba.



Dah baca post berikut:

advertisement


Popular

Bagaimana Cara Nak Jadi Jutawan Dengan Produk Sendiri?

Siapa yang tak teringin nak jadi jutawan kan? Sejak saya menjadi seorang blogger sepenuh masa sejak 2010 ni, saya dah nampak ramai rakan-rakan saya yang jadi jutawan. Dulu, mereka sama-sama tulis blog, tapi kini sudah berbisnes dengan produk sendiri. Awalnya untung sikit .. tapi sekarang, dah boleh dianggap sebagai jutawan.

Susah ke nak jadi jutawan ni? Ok ... mari kita semak dulu apa maksud jutawan ni. Jutawan bermaksud seseorang yang mempunyai wang atau harta yang bernilai berjuta-juta ringgit. Kalau anda ada wang atau harta lebih dari juta - ada billion, anda tetap dipanggil jutawan. Dalam bahasa Malaysia, tiada perkataan khusus untuk seseorang yang miliki wang atau harta berbillion ringgit.  Bagaimana Cara Nak Jadi Jutawan? Sekarang anda dah tahu apa maksud jutawan. Jadi, jika anda nak jadi jutawan .. misi anda mestilah untuk mempunyai dan memiliki wang atau harga lebih dari sejuta ringgit. Capai je harta bernilai juta, maka dah boleh dapat title jutawan (dari segi istilah).

Tak a…

Bahaya Makan Ikan Haruan Untuk Ibu Bersalin Caesarean

Terkejut. Saya selama ini ingat bahawa ikan haruan ini, baik ikan segar mahupun pati ikan haruan beri kesan terbaik untuk penyembuhan luka. Hmm rupanya, kesan positif penyembuhan tersebut adalah bergantung dengan metabolisma dan keadaan tubuh seseorang. Saya baru dapat tahu bahawa bahaya makan ikan haruan ini terutama untuk ibu/isteri yang bersalin secara pembedahan caesarean.

Serius, Saya betul-betul tak tahu, malah ketika isteri saya dalam minggu akhir untuk melahirkan anda .. saya dah belikan satu set pati ikan haruan berharga RM39. Isteri saya pula dah carikan bekalan ikan haruan segar menerusi rakan-rakan pejabatnya.
Bahaya Makan Ikan Haruan Untuk Ibu Pantang Bersalin Secara Bedah Caesarean Sebelum ini, isteri saya bersalin secara normal. Memang ketika dalam pantang bersalin, isteri saya akan makan ikan haruan dan juga pati ikan haruan. Ikan haruan memang dikenali mempunyai nilai kebaikan untuk penyembuhan luka. Semua orang tahu akan perkara ini.

Malah, makan ikan haruan telah me…

Telinga Berdesing Bawa Petanda

Pernah merasa telinga berdesing tak? Ia kadangkala berlaku tanpa diduga, tanpa ikut masa. Secara tiba-tiba .... ntah disebabkan apa, terasa telinga akan berdesing. Sesetengah akan mengaitkannya dengan sejenis penyakit dinamakan Tinnitus.

Walaubagaimanapun, orang lama-lama dalam masyarakat Melayu, ada telahan sendiri mengenai telinga berdesing ini. Mereka mengaitkan dengan kejadian-kejadian yang bakal berlaku dek kerana berdesingnya telinga. Orang tua lama-lama mengaitkan masa dan bahagian telinga yang mana terkena desingan ini, berikut saya kongsikan sedikit info dan pengetahuan mengenai telinga berdesing ini.
Telinga Berdesing Bawa Petanda Telinga Berdesing Bawa Petanda Sesuatu Kejadian Bakal Berlaku Jika Telinga Kanan Berdesing Jam 06:00 - 07:00 pagi - mendapat khabar burukJam 07:00 - 08:00 pagi - akan difitnah oleh orangJam 08:00 - 09:00 pagi - akan membuat rencana pergi jauh sendirian atau bersama orang lainJam 09:00 - 10:00 pagi - bermakna akan ada berita yang kurang menyenangka…